本院牙醫部（以下簡稱本部）最早成立於 1980 年，當時於院內編制為「牙科」，是今日牙醫部的前身。當時的門診治療椅僅有三台，醫護人員及門診人次均相當有限，空間亦侷限於第一醫療大樓之一隅，且醫療項目僅止於一般牙科之服務，尚未有明確的次專科分野。

成立五週年後，本院院區增建第二醫療大樓，牙科隨之擴充門診治療椅至九台，更新設備，並增聘醫師；然而診療椅和醫護人員仍然有限，空間也仍侷限在第一醫療大樓。直到 1985 年，牙科遷入第二醫療大樓，有更充裕的空間與設備，才開始有明確的的規劃及發展。

1997 年，牙科遷入美德大樓，採開放式診間設計，診療椅增至十七台，並設有門診手術室、兒童牙科治療室及殘智障特殊診療室，同時延攬學有專精之校友回院服務，形成今日牙醫部次專科分科的雛型。此後，牙科兢兢業業，在本院 20 週年的同時，擴充規模，升格為牙醫部，於 2002 年 4 月搬遷至復健醫療大樓，並執行醫療服務至今。

次專科提高醫療品質 -

目前本部細分次專科為口腔顎顏面外科、兒童暨身心障礙牙科、根管治療科、家庭牙醫學科、牙周病科、義齒贗復科、齒顎矯正科，各科皆有專科醫師執行醫療項目，各次專科也積極致力於跨科合作，例如口腔顎顏面外科、牙周病科及贗復牙科成立人工植牙小組；齒顎矯正科及口腔顎顏面外科合作的正顎手術小組；兒童牙科與麻醉科合作成立殘智障兒童全身麻醉之牙科門診，均有豐碩的成果。

牙醫部於 2008 年 9 月再度擴充診區，將兒童牙科及根管治療科搬遷至復健大樓 3 樓，其餘次專科仍持續於 5 樓執行醫療項目，總計共 33 台治療椅。3 樓診區裝潢柔和，格局寬敞。整個牙醫部亦於 2010 年完成數位影像 X 光系統，病歷資料也全面電子化，且各診間獨立寬敞，無一般醫療院所擁擠、狹隘、嘈雜、缺乏隱私的缺點，不但能舒緩患者的就診情緒，也提高醫療品質。

全方位醫療服務 -

全方位、精緻化與人性化的醫療服務，向來是本部最終的目標，並希望藉此提昇本部成為中部地區、乃至國內牙醫界之領導者。此外，由於本院為教學醫院，本部也以提昇研究及學術風氣自許，並且不遺餘力地培育牙醫界新血，期願嘉惠更多民眾，造福更多患者。